Frolla di Natale

25 Dicembre 2019. Buon Natale! 
Certo.. e io che ci faccio qui a buttar giù la ricetta degli ultimi biscottini preparati proprio per l’occasione?

Be’ diciamo che negli ultimi giorni mi son scoperta a correre di qua e di là senza un vero motivo apparente, fatto sta che non ho avuto il tempo di sedermi per scrivere due righe. Anche perché spesso il ritmo di social, blog e tecnologismi vari, non va di pari passo con il ritmo naturale della vita!
Ma siccome ogni promessa è un debito, ecco qua la ricetta dei miei frollini di Natale con farina di avena e granella di nocciole:

275 g di farina di avena
75 g di farina di riso
150 g di nocciole tritate
2 tuorli
1 uovo intero
125 g di burro (meglio se di centrifuga)
150 g di zucchero di canna integrale

Mescolare in una terrina la farine e lo zucchero, aggiungere le uova e cominciare ad impastare, aggiungere il burro in pezzi e lavorarlo affinché si sciolga bene con il calore delle mani, unire le nocciole tritate.
Lasciar riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Stendere con il mattarello la frolla e lasciarla ad un’altezza di 1 cm circa.

Dare forma ai biscotti ed infornare a 180° per 20/25 minuti in forno statico.

Una volta raffreddati, conservare in scatole di latta o barattoli di vetro ermetici.

I consigli che avrebbero dato le mie nonne:
– si tratta di una pasta frolla, perciò andrà lavorata poco, solo il tempo necessario per far sciogliere il burro e amalgamare gli ingredienti
– prima di mettere la frolla in frigo, conservarla in una carta forno le permetterà di respirare
– tenere i frollini sempre pronti sul tavolo per accompagnare un tea o un caffè caso mai passasse qualcuno all’improvviso

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