Lu Salconi va in città

Lu Salconi va in città è il primo progetto itinerante da cui nasce l’idea di portare in giro la cucina sarda.
Per la prima volta esco dalla cucina di Lu Salconi – un turismo rurale di famiglia, nel nord Sardegna – e porto oltre mare alcune specialità della cucina isolana, sopratutto la pasta fresca in tutte le sue varianti (o almeno quelle che conosco).

E si, perché un’isola è fatta anche di terra e io vengo anche da qui, da questo antico stazzo gallurese di mia nonna, da cui il mare dista meno di un attimo.
Come dice Don Pasta “Fare la pasta a mano è un modo per riprendersi il tempo” e da qui parte il mio progetto.
Far conoscere, attraverso corsi di cucina, i sapori di questa bellissima isola in mezzo al Mediterraneo.
Fare una valigia senza dimenticare di metter dentro una rotella per la pasta, una sfogliatrice e un mattarello.
Far rivivere quei bellissimi momenti trascorsi nella cucina di mia nonna, mentre mi insegnava ciò che a sua volta, sua nonna aveva insegnato a lei.

Il resto vien da se, perché la pasta è qualcosa che si sente sotto le mani e apre le porte alla creatività.

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