Cugino del più famoso pumpkin bread, questo dolce poco dolce è un’ottima alternativa valida per tutte le stagioni.
Perfetto per l’autunno, dall’aroma caldo e speziato.
Un dolce che può essere preparato in versione vegana sostituendo il latte e lo yogurt con quelli vegetali.
Ecco la ricetta
350 g di patate dolci cotte al forno
80 g di yogurt
160 ml di latte
80 ml di olio di girasole bio
180 g di zucchero
270 g di farina 00 o farina di farro
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di cannella
1 pizzico di noce moscata
1 cucchiaino di estratti di vaniglia
Schiacciate bene le patate e mescolate gli ingredienti seguendo la sequenza indicata, uno per volta.
Una volta ottenuto un impasto omogeneo versatelo nello stampo da plumcake rivestito di carta forno e infornate per 45/50 minuti a 180°.
Per la crema
100 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelfia)
Zucchero a velo a piacere
Un goccio di succo di limone
1 pizzico di cannella
Seguite il vostro gusto e vi aspetto nei commenti!
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