Torta al latte caldo di capra

A dirla tutta quando ho pensato al latte di capra, mi son detta che sarebbe stata una bella sfida per il palato. Eppure devo ricredermi, perché questa torta semplicissima, più che una sfida è una vera coccola. Pronti per una torta al latte caldo di capra? 120 ml di latte di capra 60 g di…

Seadas e bontà

Che la Seadas o Sebada sia il dolce istituzionale della Sardegna, è cosa risaputa. Le varianti sono mille, cambia la farina, il formaggio, il modo di tagliare il formaggio, cambia il miele e cambiano gli agrumi. C’è chi mette solo la scorza del limone e chi invece anche quella dell’arancio, chi usa miele millefiori, chi…

Panbrioche e morbidezza

In questo periodo di chiusura ho sperimentato moltissimo e anche io, come mi piace sempre ricordare, ho cucinato per riprendermi il tempo. Un lievitato non solo ha bisogno di tempo, ma anche di cure, di pazienza e attesa. La ricetta arriva dalle brioche di La Cucina Italiana, Io ho scelto di dare al mio impasto…

Maple cinnamon rolls

Ricordo di aver mangiato questo dolce per la prima volta ad Amsterdam e di averlo ritrovato anche a Budapest, nella versione al cioccolato voi mi direte: ma non è un dolce inglese? Si lo è, più o meno. Le origini dei Cinnamon Rolls o Kanelbulle, sono una diatriba: Svezia, Inghilterra, Germania, Olanda, Danimarca e Ungheria…

Hot cross buns

Soffici, profumati di spezie, perfetti per la colazione o per merenda… che dire, gli Hot Cross Buns, mi hanno conquistata! Bando alle ciance e veniamo subito alla ricetta di questo dolce inglese tipico della Pasqua che pare sia nato nel XIV secolo grazie a frate Thomas Rocliffe, che distribuiva questi panini dolci con l’uvetta ai poveri,…

Biscotti integrali senza uova

Mi direte, che non sono biscotti se non ci sono le uova, ma siete sicuri? Provare per credere! Io li faccio spesso e piacciono davvero a tutti; non solo, sono perfetti per chi ha intolleranze o per altre ragioni non può mangiare uova e sostituendo il latte, con un latte vegetale, sono anche vegani. Ecco…