Profumo di Sicilia e pane cunzato

Quanto tempo è che non torno su questo blog? Be’ decisamente troppo. Però torno con una super ricetta siciliana, il Pane Cunzato. Ahimè la Sicilia non ho ancora avuto il piacere di visitarla, ma i miei amici siciliani mi hanno dato la possibilità di assaggiare piatti tradizionali di straordinaria bontà, durante serate in giro per…

Bretzel

Bretzel, Pretzel o Brezel, insomma chiamatelo come più vi piace, questo pane di origine tedesca è uno dei miei preferiti! Viene panificato con il metodo Laugengebäck, ossia con quel processo che prevede che dopo la lievitazione, il pane venga immerso in una soluzione di acqua bollente e bicarbonato di sodio prima di essere infornato. Perfetto…

Bagel with love

Era tempo che volevo provare questa ricetta e finalmente ho trovato quella giusta, alla quale ovviamente (altrimenti non sarei io) ho apportato qualche piccola modifica.Una ricetta che arriva direttamente da New York City, ma che affonda le sue origini altrove. I bagel infatti sono dei panini simili a delle ciambelle salate, che arrivano dalla cucina…

Crostata d’autunno

La scorsa estate ho sperimentato la frolla al rosmarino e me ne sono innamorata.La prima volta l’ho farcita con una crema al formaggio tipo cheese cake e l’ho completata con fette di limone, la seconda volta ho optato per una crema allo yogurt e per una guarnizione a base di more, mirtilli e fiori edibili.Ma…

Pane integrale alla canapa

Se avete voglia di un pane rustico, integrale, perfetto per accompagnare un antipasto o un aperitivo con salumi e formaggi, be’ questo pane integrale alla farina di canapa è ciò che fa al caso vostro. Tanto per rispondere a qualche curiosità, la farina di canapa si ottiene dalla macinatura dei semi di Canapa Sativa, contiene…

Pane integrale alla zucca

Una pagnotta croccante fuori e super morbida dentro, dal colore arancio e in pieno stile autunnale.Mi sono ispirata alla ricetta dei panini di zucca di Simona Mirto di Tavola Arte e Gusto, ricetta che ho modificato e reinterpretato. Ed ecco qua il risultato di un pane di farina integrale e zucca: 300 g di farina…