Ricetta d’oltreoceano

Ho passione per il burro d’arachidi, confesso! Avevo il barattolino lì nella dispensa da un po’ e così ho deciso di sperimentare una ricetta vegana (ho preso ispirazione da ladyveg.it) facile, facile per dei deliziosi Peanut butter biscuits: 125g di Burro d’arachidi 1/2 cucchiaino di sale la punta di un cucchiaino di lievito vanigliato per dolci…

Ravioli a occhi chiusi

Intanto che fuori piove, intanto che abbiamo dovuto riaccendere il camino, intanto che prendiamo una pausa dalla cucina… ripenso a quanto accaduto a Lu Salconi la scorsa settimana. Organizzare un corso di cucina è sempre bellissimo, anche perché, per quanto l’esperienza sia d’aiuto, c’è sempre qualcosa di nuovo e di diverso quando si lavora con…

Cosa succede a Lu Salconi?

L’apertura per la stagione estiva è sempre impegnativa e quest’anno Lu Salconi festeggia i suoi primi 10 anni di attività, perciò l’emozione è doppia. Mani e testa impegnati in cento cose da preparare e pensare, mi sono un po’ persa nella stesura di nuovi post, ma ho del materiale fresco fresco da condividere. Gli ultimi…

Homemade Kefir

Ho scoperto l’esistenza del Kefir solo qualche anno fa ed è stato amore a prima vista! Sarà che arriva da una parte del mondo che mi affascina molto, sarà che è una cosa “viva”, sarà che è semplicemente buono e alla fine mi sono cimentata nella preparazione del Kefir fatto in casa. Ma prima di…

Come si fa il lievito madre?

Ma quale magia potrà mai nascondersi dietro l’unione di acqua e farina? Il lievito madre per me è una vera magia, ci vuole tempo, pazienza, bisogna saper aspettare, lasciare che tutto si muova e si riposi nei tempi giusti. C’è un’altra cosa bellissima, è vivo, bisogna rinfrescarlo e quasi accudirlo. Questo è il mio metodo,…

Hummus e profumi di Medio Oriente

Sono legata alle mie radici e alla cucina tradizionale della mia terra, tanto quanto sono sempre incuriosita da nuovi piatti o ricette provenienti da chissà dove. Le spezie poi, non ne parliamo… sono le mie polveri magiche in cucina. Non ricordo nemmeno dove abbia assaggiato l’hummus di ceci per la prima volta, ma tra un…