Una ricetta facile, di quelle da segnare e tenere sempre pronte per ogni evenienza!

Dosi per uno stampo da 18 – 20 cm.

165 g di farina 00
165 g di zucchero semolato
3 uova intere
120 g di latte
60 g di burro
1 bustina di lievito per dolci
scorza di mezzo limone
Una manciata di mirtilli freschi

Montare le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Mettere sul fuoco latte e burro insieme, dovranno essere caldi non bollenti. Unire alle uova e allo zucchero lentamente, continuando a mescolare con una frusta.
Una volta amalgamato il tutto, unire la farina setacciata e il lievito.
Aggiungere la scorza di mezzo limone grattugiato, amalgamare e una volta in teglia aggiungere i mirtilli.
Infornare a 180° per 35 minuti (non un minuto di più, né uno di meno).

Conoscete il Labneh?
Si tratta di un formaggio spalmabile fatto in casa, le sue origini sono mediorientali ed è molto diffuso in Libano, Palestina, Siria, Giordania, Oman ecc.

Per prepararlo a casa vi servirà un colino e della garza o uno strofinaccio lavato con sapone neutro e senza ammorbidente.
Solo 2 ingredienti:

1kg di yogurt greco (lo potete fare anche con lo yogurt classico, ma con quello greco il risultato è più compatto)
1 cucchiaino di sale filo

Mescolate bene e chiudete nella garza e disponete nel colino.
Dovrà riposare in frigo per 24 ore, di tanto in tanto premete la forma in modo da eliminare il siero.

Si può mangiare accompagnato da un filo d’olio extravergine d’oliva o realizzarlo in versione dolce mescolando con miele e succo di limone per esempio o ancora creare delle palline “impanate” con granella di pistacchi, mandorle, erbette ecc.