Il pane in padella è una delle mie preparazioni più frequenti, facile e veloce, ti salva sempre!
Per questa versione autunnale, il segreto è scegliere una buona zucca e il resto va da sé.
Porzioni per 8 pezzi:
400 g di zucca, cruda e senza buccia (io ho scelto la Delica)
100 g di patate dolci o batate, crude e senza buccia
350/400g di farina 00
5 g di lievito di birra disidratato
1 pizzico di sale
Olio extravergine d’oliva
Io farcito il pane con pere grigliate e dolcetto, ma a voi la scelta!
2 pere
100 g di Dolcetto (gorgonzola e mascarpone)
Un rametto di rosmarino
Olio extravergine d’oliva
Pulire e tagliare zucca e patate, disporle in una pentola, coprire con acqua e mettere a sobbollire.
Una volta pronte, scolarle bene e lasciarle intiepidire.
Versare la farina un po’ per volta insieme al lievito.
Impastando con le mani, zucca e patate si trasformeranno in crema, mantenendo una consistenza rustica.
Lavorare bene l’impasto e in ultimo aggiungere un pizzico di sale. Versare un filo d’olio in una bowl e mettere a riposare l’impasto fino a raddoppio.
Dividere l’impasto in 8 parti uguali, creare delle palline, lasciare riposare circa 15 minuti, stendere con le mani e cuocere in padella antiaderente e ben calda per 2 minuti circa per ogni lato.
Tagliare a fette e grigliare le pere. Farcire il pane con Dolcetto, pere, un filo d’olio e qualche ago di rosmarino.
Buon appetito!
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