Pagnotta alle banane, datteri e cioccolato fondente

Dolce al punto giusto, morbida, perfetta per la colazione, facile da preparare, vegana e dal profumo esotico … basta o devo continuare? Segnate subito questa ricetta e mettetevi all’opera: 250 g di banane30 g di datteri Medjoul125 ml di latte (anche vegetale, ma che non abbia zuccheri aggiunti)75 di salsa Tahina 50 g di olio…

Brisée alle pesche

Un guscio croccante quanto basta, con una superficie ricoperta di mandorle a scagli e un ripieno semplice, ma d’effetto non solo per la vista, ma anche per il palato. Pronti per prendere appunti? Ingredienti 250 g di farina 00125 g di burro (meglio se di centrifuga)1 pizzico di sale1 tuorlo50 g di acqua fredda3 pesche…

Profumo di Sicilia e pane cunzato

Quanto tempo è che non torno su questo blog? Be’ decisamente troppo. Però torno con una super ricetta siciliana, il Pane Cunzato. Ahimè la Sicilia non ho ancora avuto il piacere di visitarla, ma i miei amici siciliani mi hanno dato la possibilità di assaggiare piatti tradizionali di straordinaria bontà, durante serate in giro per…

Bretzel

Bretzel, Pretzel o Brezel, insomma chiamatelo come più vi piace, questo pane di origine tedesca è uno dei miei preferiti! Viene panificato con il metodo Laugengebäck, ossia con quel processo che prevede che dopo la lievitazione, il pane venga immerso in una soluzione di acqua bollente e bicarbonato di sodio prima di essere infornato. Perfetto…

Bagel with love

Era tempo che volevo provare questa ricetta e finalmente ho trovato quella giusta, alla quale ovviamente (altrimenti non sarei io) ho apportato qualche piccola modifica.Una ricetta che arriva direttamente da New York City, ma che affonda le sue origini altrove. I bagel infatti sono dei panini simili a delle ciambelle salate, che arrivano dalla cucina…

Grissini salva cena

Mi è capitato di preparare questi grissini una sera che avevo invitato degli amici a cena (in una vita pre-Covid). Un’ora prima del loro arrivo mi sono accorta di non avere ne pane ne niente di simile, i negozi erano chiusi e non c’era più tempo ne di far lievitare una bella pagnotta ne di…