Panini super facili, da impastare solo con un cucchiaio, perfetti a colazione con burro e marmellata o da farcire a piacere con ingredienti salati.
300 g di farina integrale
100 g di farina 0
(ATTENZIONE potete anche invertire le dosi, ossia 300 g di farina 0 e 100 di farina integrale)
100 g di fiocchi di avena
8 g di lievito di birra secco
400 ml di acqua a temperatura ambiente
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino raso di sale
Mix di semi (lino, zucca, sesamo ecc)
In una ciotola ampia, mescolate le farine e i fiocchi d’avena e a parte sciogliete il lievito in acqua e aggiungete al mix di farine.
Versate ora i due cucchiai di olio e in ultimo, dopo aver già lavorato un po’ l’impasto con il cucchiaio, aggiungete il sale.
Dopo 15 minuti fate un giro di pieghe e ripetete ancora 2 volte, con un intervallo di 15 minuti ciascuna.
Attenzione, perché in base alla scelta che farete di usare più o meno farina integrale o più o meno farina 0, cambierà la capacità di assorbimento dell’acqua e potrebbero variare un po’ i tempi di lievitazione da 2 a 5 ore.
Tenete l’impasto coperto e lontano da spifferi o sbalzi di temperatura.
Una volta raddoppiato, create piccoli panini, sempre con l’aiuto del cucchiaio e cospargete la superficie con il mix di semi.
Infornate per 30/40 minuti in forno preriscaldato a 200°.
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