Nel Regno Unito è più probabile che li incontriate con una farcitura salata.
Pensando di servirli per una colazione dolce, mi sono presa la libertà di aumentare la quantità di zucchero nell’impasto e di accompagnarli con burro, marmellata e crema di nocciole.
Ho scelto di usare la farina di farro 100%, ma potete usare tranquillamente una farina di grano tenero 00.
Dosi per 12/14 muffins con coppapasta da 8cm.
280 ml di latte tiepido
40 g di burro fuso
1 uovo
2 cucchiai (rasi) di zucchero
450 g di farina di farro o farina 00
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
1 cucchiaino (raso) di sale
Mescolate gli ingredienti seguendo la sequenza indicata e mescolando con una frusta danese o una forchetta.
Uniti gli ingredienti, lavorate l’impasto con le mani fino a che diventa liscio e omogeneo.
Lasciate riposare coperto per 1 ora.
Riprendete l’impasto, stendetelo con un mattarello per uno spessore di circa 2 cm.
Tagliate i dischi con uno stampo da 8 cm.
Cuocete in padella antiaderente con coperchio per 3/4 minuti per lato o fino a doratura.
Consiglio di girarli più volte per lato per una cottura omogenea.
Conservateli ben coperti e saranno morbidi e buonissimi fino alla sera successiva!
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