Torta al latte caldo di capra

A dirla tutta quando ho pensato al latte di capra, mi son detta che sarebbe stata una bella sfida per il palato. Eppure devo ricredermi, perché questa torta semplicissima, più che una sfida è una vera coccola. Pronti per una torta al latte caldo di capra? 120 ml di latte di capra 60 g di…

Panbrioche e morbidezza

In questo periodo di chiusura ho sperimentato moltissimo e anche io, come mi piace sempre ricordare, ho cucinato per riprendermi il tempo. Un lievitato non solo ha bisogno di tempo, ma anche di cure, di pazienza e attesa. La ricetta arriva dalle brioche di La Cucina Italiana, Io ho scelto di dare al mio impasto…

Pane integrale ai semi e fiocchi d’avena

Ormai è noto che ho un debole per il pane irlandese. Mi ricorda il periodo trascorso lì, mi ricorda le zuppe del giorno e in generale mi salva sempre perché è super veloce. Da lì ho pensato a questa ricetta… un po’ più lenta, di una pane integrale ai semi e fiocchi d’avena: 200 g…

Hot cross buns

Soffici, profumati di spezie, perfetti per la colazione o per merenda… che dire, gli Hot Cross Buns, mi hanno conquistata! Bando alle ciance e veniamo subito alla ricetta di questo dolce inglese tipico della Pasqua che pare sia nato nel XIV secolo grazie a frate Thomas Rocliffe, che distribuiva questi panini dolci con l’uvetta ai poveri,…

Bagel Bagel Bagel

Non so da quanto volevo provare questa ricetta e finalmente ho trovato quella giusta, alla quale ovviamente (altrimenti non sarei io) ho apportato qualche piccola modifica. Una ricetta che arriva direttamente da New York City, ma che affonda le sue origini altrove. I bagel infatti sono dei panini simili a delle ciambelle, che arrivano dalla…

Frollini di farina integrale

Si dice che si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti si sta solo preparando da mangiare. In questi giorni così difficili, in cui la diffusione di un virus sconosciuto ci sta mettendo in ginocchio e costringendo a uno stop, bisogna trovare il modo per coccolarsi un po’. Magari questo periodo ci servirà per imparare qualcosa…