Questo piatto me lo porto dietro dai tempi dell’università, quando vivevo con una ragazza del Camerun, che ci deliziò con qualche serata a base di cucina africana.
Poi durante un imbarco su di un charter, l’ho ritrovato ai Caraibi, dove i mercati hanno colori e profumi incredibili e dove questo piatto fa parte di una cena tipica a base di patate arrosto, salsa all’aglio e ovviamente aragoste alla griglia.
Quelle che noi comunemente chiamiamo banane fritte non sono altro che i platani, conosciuti come banane verdi o banane da cottura.
Sono ricche di amido e come le patate si prestano bene alle fritture, in verità vengono anche cotti a vapore e pare che siano così ricchi di nutrienti da essere un pasto ideale per bambini e anziani.
Prepararli è davvero semplice, basta sbucciarli, farli a rondelle e immergerli in olio d’arachidi.
Saranno un piatto esotico perfetto per stupire i vostri commensali o qualcosa di speciale da stuzzicare se siete in rada in qualche tratto di mare caraibico!
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