Hummus e profumi di Medio Oriente

Sono legata alle mie radici e alla cucina tradizionale della mia terra, tanto quanto sono sempre incuriosita da nuovi piatti o ricette provenienti da chissà dove. Le spezie poi, non ne parliamo… sono le mie polveri magiche in cucina. Non ricordo nemmeno dove abbia assaggiato l’hummus di ceci per la prima volta, ma tra un…

Profumo di mare e pomodori confit

Ho la fortuna di vivere in una casa che guarda il mare, basta affacciarsi e sentirne il profumo. La notte poi, prima di andare a dormire, puoi stare qualche minuto sul balcone, allargare le narici e catturare l’odore della salsedine e del Mediterraneo. Erbe aromatiche, pomodori di un rosso provocante e qualche aroma, una ricetta…

La torta dei bicchieri

Avviso ai naviganti, questa è perfetta per voi! Vi occorrono 2 bicchieri, 2 terrine, una frusta, una grattugia e una teglia (o se non disponete di forno a bordo, il fornetto Versilia). So che le fruste elettriche sono stata un’invenzione geniale, ma se proprio non le avete tirate fuori i muscoli e sbattete gli albumi…

Torta sui fornelli

Dopo le mille ricette di torte leggerissime, senza grassi idrogenati, senza burro e senza uova… ecco una torta senza forno! Giuro che non è un trabocchetto, fare una torta sui fornelli a gas si può, serve solo una pentola magica. Si tratta di quella che molte nonne chiamavano “fornetto di campagna“, meglio conosciuta come fornetto…

E oggi, banane fritte!

Questo piatto me lo porto dietro dai tempi dell’università, quando vivevo con una ragazza del Camerun, che ci deliziò con qualche serata a base di cucina africana. Poi durante un imbarco su di un charter, l’ho ritrovato ai Caraibi, dove i mercati hanno colori e profumi incredibili e dove questo piatto fa parte di una cena…

Fusilli porri e limone

Ok il frigo urla pietà, è vuoto da una settimana perché corro da una parte all’altra e non mi ricordo più com’è fatto un supermercato! C’è un porro solitario nell’ultimo ripiano del frigorifero e un limone altrettanto solitario nel cesto della frutta. In dispensa? Mi resta solo un pacco di fusilli. Niente paura, mi viene…