Mi direte, che non sono biscotti se non ci sono le uova, ma siete sicuri?
Provare per credere! Io li faccio spesso e piacciono davvero a tutti; non solo, sono perfetti per chi ha intolleranze o per altre ragioni non può mangiare uova e sostituendo il latte, con un latte vegetale, sono anche vegani.
Ecco la mia ricetta di questi biscottini integrali senza uova:
200 g di farina 00
50 g di farina integrale
50 ml di olio di girasole Bio
80 g di zucchero di canna
80 ml di latte tiepido
1 cucchiaio di miele
1/2 bustina di lievito
Vaniglia
Cannella
1 pizzico di sale
Il procedimento è semplice, basterà mescolare su di una spianatoia tutti gli ingredienti “secchi” e infine aggiungere il latte un po’ per volta e il miele. Lavorate l’impasto finché tutto non sarà ben amalgamato e lasciate riposare 20/30 minuti in frigo.
Riprendete il vostro panetto, stendete una sfoglia alta 1 cm circa e tagliate i biscotti con la forma che preferite.
Cuocete in forno statico a 180° per 20/25 minuti controllando la cottura.
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