La stagione del comfort food è arrivata e che sia da sola o in compagnia, trovo che non ci sia nulla di meglio di una vellutata calda a scaldare il cuore e lo stomaco!
Più che vellutata, questa la definirei una passata di verdure:
450 g di broccoli
1 patata media
1/4 di cipolla rossa (media)
150 g di ceci (già lessati oppure se secchi, ricordate di metterli in ammollo la notte prima)
Olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe nero
1 pizzico di Curry
Spinaci in foglia per guarnire
1 spicchio d’aglio
Fate a pezzetti broccoli, patate, cipolla e metteteli in una casseruola (io ho quella di coccio), ricopriteli di acqua, ma non completamente o se lo avete pronto, usate un brodo vegetale.
Accendete il fuoco e lasciate andare per almeno 30 minuti.
In una padella a parte fate saltare i ceci con un filo d’olio e l’aglio.
In un’altra, fate appassire appena qualche foglia di spinaci freschi.
Una volta pronti, usate una parte dei ceci nella vostra passata, l’altra lasciatela da parte per guarnire il piatto.
Frullate il tutto, aggiungete un cucchiaio d’olio, salate e aggiungete un pizzico di Curry.
Impiattate la vostra passata completando il piatto con un cucchiaio di ceci al centro, un pizzico di pepe nero, qualche foglia di spinacio e un ultimo filo d’olio.
sardinaincucina.com 