LU SALCONI VA IN CITTA’ L’Ogliastra, è una delle regioni più belle e affascinanti della Sardegna. Coste alte si ergono su baie dal mare cristallino. L’ospitalità della gente che ci vive si respira nell’aria. La cucina sprigiona sapori intensi e profumi avvolgenti. I culurgiones ogliastrini sono un prodotto IGP ed uno dei piatti che conContinua a leggere “Culurgiones mon amour”
Archivi dell'autore:Federica Mannoni
Sarde a beccafico a modo mio
RICETTE PER MARINAI Le sarde a beccafico sono uno dei piatti che preferisco. Certo realizzarle a bordo, diventa un po’ complesso, perché probabilmente non avRete molto tempo a disposizione. Rendiamoci la vita più semplice! Se state navigando nel Mediterraneo, non dovrebbe esser troppo complicato trovare un mercato del pasce o qualche pescatore di passaggio, benContinua a leggere “Sarde a beccafico a modo mio”
La forza della farina
Ormai sugli scaffali dei super mercati si trovano farine di tutti i tipi, eppure tante volte non sappiamo come leggere le etichette o come usare queste farine. Partiamo dalla forza della farina e dalle sue W. La forza viene misurata attraverso prove meccaniche di elasticità, svolte nei laboratori. Maggiore è l’elasticità dell’impasto, maggiore sarà laContinua a leggere “La forza della farina”
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