Pane integrale ai semi e fiocchi d’avena

Ormai è noto che ho un debole per il pane irlandese. Mi ricorda il periodo trascorso lì, mi ricorda le zuppe del giorno e in generale mi salva sempre perché è super veloce. Da lì ho pensato a questa ricetta… un po’ più lenta, di una pane integrale ai semi e fiocchi d’avena: 200 g…

Viva La España e le Panadas

L’influenza spagnola nella cucina sarda è indiscutibile e di certo le Panadas ne sono la dimostrazione. Questo pane farcito era già diffuso in epoca romana in tutta la penisola iberica. Successivamente i conquistadores lo hanno portato nei loro viaggi e con loro è sbarcato in tutte le terre conquistate. Oggi le Empanadas più famose sono…

Briciole di Fregula

Sapevate che il termine fregula o fregola, deriva dal latino e significa proprio briciola?! Be’ la fregola è un cous cous sardo: si fa proprio come un cous cous, ossia mescolando e sgranando acqua e semola in un coccio e poi tostando in forno i suoi granelli imperfetti. La curiosità sta nel fatto che sembra…

Roast di carote e tanto colore

Non so voi, ma nelle giornate più complicate, quelle in cui i pensieri si rincorrono, i colori sono ciò che più aiuta a riprendere fiato. Con questo roast di carote è andata un po’ così: Carote Sciroppo d’acero o miele Semi di sesamo Salvia Aglio in camicia Olio evo Sale e pepe . Niente di…

Biscotti integrali senza uova

Mi direte, che non sono biscotti se non ci sono le uova, ma siete sicuri? Provare per credere! Io li faccio spesso e piacciono davvero a tutti; non solo, sono perfetti per chi ha intolleranze o per altre ragioni non può mangiare uova e sostituendo il latte, con un latte vegetale, sono anche vegani. Ecco…

Culurgiones oglastrini IGP

Sono una delle preparazioni più raffinate che abbiamo, uno dei prodotti IGP (indicazione geografica protetta) che ci rende più orgogliosi, una prelibatezza per gli occhi e la pancia; sono i Culurgiones. La chiusura a forma di spiga di grano (Sa Spighitta) è la caratteristica che li rende subito riconoscibili. Per realizzarla ci vuole un po’…