Ok il frigo urla pietà, è vuoto da una settimana perché corro da una parte all’altra e non mi ricordo più com’è fatto un supermercato!
C’è un porro solitario nell’ultimo ripiano del frigorifero e un limone altrettanto solitario nel cesto della frutta.
In dispensa? Mi resta solo un pacco di linguine.
Niente paura, ho un’illuminazione, una pasta velocissima che mia madre mi ha fatto scoprire qualche tempo fa.
INGREDIENTI per 2 persone
200 g di linguine
1 porro grande o 1 e mezzo
1 limone biologico
olio extravergine d’oliva
mezzo bicchiere di latte
pepe nero
COME SI PREPARA
Mettete subito l’acqua sul fuoco e appena bolle, salate e buttate la pasta.
Intanto in una padella fate cuocere i porri tagliati sottili con un filo d’olio, aggiungete un pochino di acqua e continuate la cottura.
A cottura quasi ultimata, versate il latte, mescolate e lasciate che si crei una cremina.
Aggiustate di sale e pepe nero.
Versate la pasta nella vostra padella e fatela saltare appena, grattugiate la scorza di un limone prima di servire.
Una cosa importante: ci sono limoni e limoni.
Fate attenzione a quelli troppo belli, lucidi e giallissimi, probabilmente la scorza non è edibile, preferite quelli più brutti e imperfetti.
Avvicinateli al naso, se profumano sono limoni!
sardinaincucina.com 