Panini ai semi senza lievitazione

Che ne dite di portare in tavola dei panini velocissimi, da mettere in forno direttamente, senza lievitazione e di grande effetto?

Io mi sono lasciata ispirare da una ricetta di Cucina Naturale e questo è il risultato:

70 g di farina 00 (la ricetta originale è gluten free e ne prevede 50 di farina di riso e 20g di farina di ceci)
1 cucchiaino raso di bicarbonato
3 cucchiai di olio evo (4 per la ricetta originale)
1 patata lessa schiacciata bene
40 g di yogurt (o di latte)
1 pizzico di sale
Semi misti a piacere (lino, sesamo, zucca, papavero ecc)
Mezzo cucchiaio di fiocchi di avena (che ho aggiunto io)
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Impastare bene con un cucchiaio, creare delle palline un po’ schiacciate e disporre su teglia con carta forno spennellata di olio.
Incidere una croce sulla superficie e aggiungere qualche semino.
Infornare a 180° per 20 minuti.

Se li servite tiepidi, saranno perfetti!