Ho scoperto l’esistenza del Kefir solo qualche anno fa ed è stato amore a prima vista! Sarà che arriva da una parte del mondo che mi affascina molto, sarà che è una cosa “viva”, sarà che è semplicemente buono e alla fine mi sono cimentata nella preparazione del Kefir fatto in casa. Ma prima diContinua a leggere “Homemade Kefir”
Archivi dell'autore:Federica Mannoni
Come si fa il lievito madre?
Ma quale magia potrà mai nascondersi dietro l’unione di acqua e farina? Il lievito madre per me è una vera magia, ci vuole tempo, pazienza, bisogna saper aspettare, lasciare che tutto si muova e si riposi nei tempi giusti. C’è un’altra cosa bellissima, è vivo, bisogna rinfrescarlo e quasi accudirlo. Questo è il mio metodo,Continua a leggere “Come si fa il lievito madre?”
Hummus e profumi di Medio Oriente
Sono legata alle mie radici e alla cucina tradizionale della mia terra, tanto quanto sono sempre incuriosita da nuovi piatti o ricette provenienti da chissà dove. Le spezie poi, non ne parliamo… sono le mie polveri magiche in cucina. Non ricordo nemmeno dove abbia assaggiato l’hummus di ceci per la prima volta, ma tra unContinua a leggere “Hummus e profumi di Medio Oriente”
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