Come si fa il lievito madre?

Ma quale magia potrà mai nascondersi dietro l’unione di acqua e farina? Il lievito madre per me è una vera magia, ci vuole tempo, pazienza, bisogna saper aspettare, lasciare che tutto si muova e si riposi nei tempi giusti. C’è un’altra cosa bellissima, è vivo, bisogna rinfrescarlo e quasi accudirlo. Questo è il mio metodo,…

Hummus e profumi di Medio Oriente

Sono legata alle mie radici e alla cucina tradizionale della mia terra, tanto quanto sono sempre incuriosita da nuovi piatti o ricette provenienti da chissà dove. Le spezie poi, non ne parliamo… sono le mie polveri magiche in cucina. Non ricordo nemmeno dove abbia assaggiato l’hummus di ceci per la prima volta, ma tra un…

2 Sarde in Padella per We Will Care

Ormai non è un segreto, il mare, le barche, le isole, il vento e la cucina della mia terra sono parte di me! Prendi queste cose, mettile insieme e mescola bene, uniscile alle passioni simili di Gabriella di GastroHome.it – anche lei sarda e anche lei milanese a tempo più o meno determinato – e…

Granola fatta in casa

Mille volte mi son detta, adesso ci provo! Finalmente ci son riuscita e il risultato non è per niente male. La Granola o Knuspermüsli è un mix di fiocchi d’avena, frutta secca  e miele, ideata dal Dott. Kellogg nel 1878 in America, simile al Muesli che invece è stato ideato nella Svizzera Tedesca, da un medico…

Un corso di qua e un corso di là

Sono reduce da un fine settimana fatto di fornelli, mani in pasta, banchi impolverati di farina, pentole e padelle. Tengo a mente e scrivo in agenda i prossimi appuntamenti: – dal 1 al 3 febbraio 2019 sarò a Little Italy, la fiera di Amsterdam sul turismo italiano, in cui andrò a promuovere Lu Salconi (il Turismo…

#2sardeinpadella

Si, lo so! Mi sono un po’ persa dietro le feste natalizie, il via vai dalla Sardegna a Milano, casa da sistemare e prossima fiera Olandese da preparare, ma sono tornata con una grande, bella novità. Si perché da quest’anno, insieme a Gabriella di GastroHome porteremo avanti il progetto #2sardeinpadella. Di cosa si tratta? Be’…