Spaghetto al tonno, un must

RICETTE PER MARINAI

A bordo, lo spaghetto al tonno è un ever green, ma vi assicuro che possiamo fare di meglio e andare oltre la semplice pasta bollita con scatoletta di tonno versata un po’ a caso.

Serve davvero poco e vi garantisco che il risultato sarà tutt’altra cosa!

Se avete già sbirciato la pagina Cosa c’è in cambusa, dovreste sapere che non dovrebbero mai mancare:
– aglio secco
– peperoncino
– capperi
– pepe nero

Già con queste poche semplici cose vi siete assicurati un soffritto saporito, se poi siete riusciti ad imbarcare anche una latta di pomodoro o un tubetto di concentrato potreste dare un colore più roseo al vostro povero spaghetto.
E se proprio ci vogliamo rovinare, potreste aggiungere qualche oliva!

Un consiglio? 
Sfumate il tonno che sfrigola il padella con un goccio di vino bianco (so che lo avete!) e grattate appena la scorza di limone, darà un gusto speciale e l’equipaggio ringrazierà.

Crudaiola o pasta fredda?

So che siete di fretta, state cercando un’idea per mettere su un pranzo veloce.

Sapete qual è la differenza tra crudaiola e pasta fredda?
Nel primo caso il condimento freddo si aggiunge a una pasta calda, nel secondo invece prima di condire, la pasta viene fatta raffreddare.

La crudaiola è uno dei condimenti che preferisco, piatto vegetariano, perfetto per un pranzo d’estate, si abbina benissimo alla pasta corta come fusilli e pennette.

La ricetta che vi propongo è ricca e gustosa e per 4 persone:

  • 350 gr di ricotta salata
  • basilico
  • olio evo
  • un piccolo spicchio d’aglio
  • mandorle
  • pinoli
  • pomodorini freschi

Come si prepara? Frullate tutto e condite la vostra pasta, ancora calda…il gioco è fatto!

Qualora non abbiate la possibilità di frullare, potete fare un trito con il coltello.

 

 

 

Frittata di pasta dei Caraibi

RICETTE PER MARINAI

La frittata di pasta mi ricorda la navigazione tra le isole Grenadine sul mare caraibico che non dista così tanto dal Venezuela.
Sul catamarano dove ero imbarcata come hostess, c’erano 3 splendidi piccoli passeggeri.
Ogni sosta era un’occasione per fare il bagno e salire e scendere cento volte dalla scaletta di poppa.
Con tutto questo vai e vieni, vuoi che un po’ di fame non ti venga?
E allora la cosa più veloce e più semplice da fare era una bella frittata di pasta, gustosa e consistente.

Un piatto tipico del sud Italia, è perfetto per riciclare un piatto di pasta avanzato.
Se come nel mio caso, però, non avete pasta avanzata, potete metterla a bollire, condirla con una bella salsa di pomodoro e infine aggiungere gli altri ingredienti:

– 100 gr di pasta corta o di più se il vostro equipaggio è numeroso
– una salsa di pomodoro a vostro piacimento (amatriciana, puttanesca o pomodoro semplice)
– 1 uovo per persona (sul totale io ne aggiungo sempre 2 o 3)
– formaggio filante a cubetti
– una spolverata di pan grattato
– sale e pepe qb
– potete aggiungere anche olive nere e prosciutto cotto

Vi assicuro che mi è stato sufficiente proporla al primo pranzo per conquistare anche la fiducia dei più piccini!
Ottima da mangiare anche fredda, fatta a quadretti, sorseggiando un bicchiere di vino sui divanetti di poppa.