Facile da preparare, economico e amico dell’ambiente, il latte d’avena fatto a casa, è diventato un must nella mia cucina.
Ingredienti
100 g di fiocchi d’avena 500 ml di acqua
Se volete un risultato meno corposo, potete anche utilizzare 150g di avena per 1 litro di acqua.
C’è un segrete? Direi di no, solo seguire i passaggi: sciacqua bene l’avena, scolala e mettila in ammollo dalle 8 alle 12 ore. Insomma basterà una notte.
Frulla bene con frullatore a immersione, filtra con un colino a maglie strette o ancora meglio, con l’aiuto di un canovaccio e versare il latte in un barattolo o bottiglia di vetro. Si conserverà in frigo per un paio di giorni.
Ciò che resta dell’avena frullata, be’ potrete usarlo per un pane o una torta.
Non saprei se definirlo un vero Banana Bread, del resto quando andai ai Caraibi per lavoro, ebbi la possibilità di assaggiare quello vero, quello fatto con banane vere. Era decisamente più simile a un pane dolce alle banane, con un aroma di cocco; questo invece è più dolce, più burroso, più italiano!
4 banane mature (circa 400g) 2 uova 100 g di zucchero di canna 200 g di farina 120 g di burro 1 pizzico di cannella 1 bustina di lievito vanigliato
Tagliate e schiacciate le banane, aggiungete le uova intere e lo zucchero e mescolate tutto con una frusta. A seguire farina setacciata, cannella, lievito e infine il burro fuso.
Infornate a 180° in forno statico per 25/30 minuti.
Ingredienti 300 g di patate (peso a crudo) 500 g di farina forte (tipo Manitoba) 300/350 ml di acqua 7 g di lievito di birra secco 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva 2 cucchiaini rasi di sale 1 spicchio d’aglio 1 rametto di rosmarino 1 foglia d’alloro Brie a piacere
Fate bollire le patate con gli aromi (aglio in camicia, alloro, rosmarino) partendo da acqua fredda. Una volta pronte, eliminate gli aromi, fate raffreddare, pelate e schiacciate per bene. Aggiungete farina, lievito, acqua, olio e iniziate a impastare con un cucchiaio.
Aggiungete il sale. Continuate a impastare con le mani, sarà un impasto molto idratato. Se necessario ungete i palmi delle mani per lavorarlo meglio.
Create un panetto e mettetelo a riposare, coperto da un canovaccio o da un cuffia da lievitazione, dentro il forno spento per almeno 2 ore.
Riprendete l’impasto, accendete il forno a 200° e inserite un pentolino di acqua sul fondo. Una volta caldo infornate il pane in una teglia da torta rivestita di carta forno per almeno 20 minuti .
Iniziate la cottura con un foglio di carta forno che copra la superficie e dopo 20 minuti scoprite e lasciate ultimare la cottura per altri 5/10 minuti, fino a doratura.
Una volta tiepido, incidete “a quadrati” come in foto e aggiungete un pezzo di Brie tra un taglio e l’altro e qualche foglia di rosmarino qua e la. Ripassate un attimo in forno per farlo fondere appena e servitelo. Perfetto anche come aperitivo, accompagnato da un tagliere di salumi e un calice di buon vino!
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