Ormai è noto che ho un debole per il pane irlandese. Mi ricorda il periodo trascorso lì, mi ricorda le zuppe del giorno e in generale mi salva sempre perché è super veloce.
Pane integrale ai semi e fiocchi d’avena:
200 g di Semolato di grano duro rimacinato
200 g di farina integrale
80 g di fiocchi d’avena
20 g di semi misti (lino, zucca, papavero, sesamo ecc)
375 ml di latte intero
1 vasetto di yogurt bianco naturale (125 g)
mezzo cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino raso di sale
Ricordate che dovrete ottenere una consistenza più morbida di un pane classico e più dura di una ciambella, perciò il consiglio è quello di lavorarla con un cucchiaio, in un’ampia terrina, facendo movimenti dal basso verso l’alto.
Mescolate gli ingredienti, usando l’ordine in cui ve li ho elencati.
Versate il composto in una teglia da plumcake rivestita di carta forno e infornate a 180° per 30 minuti, successivamente estraete il pane dalla teglia e rimettetelo in forno per ancora 10/15 minuti senza teglia, solo nella carta forno.
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