Pane integrale alla canapa

Se avete voglia di un pane rustico, integrale, perfetto per accompagnare un antipasto o un aperitivo con salumi e formaggi, be’ questo pane integrale alla farina di canapa è ciò che fa al caso vostro.

Tanto per rispondere a qualche curiosità, la farina di canapa si ottiene dalla macinatura dei semi di Canapa Sativa, contiene tutti gli 8 amminoacidi essenziali, è ottima per il sistema immunitario e nervoso, è ricca di fibre e di sali minerali.
Per quanto riguarda il gusto, trovo che sia simile alla farina di grano saraceno.

200 g di farina integrale
200 g di farina Manitoba
50 g di farina di canapa
50 g di semi di lino
250 ml di latte
160 ml di acqua temperatura ambiente
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di sale
1 bustina di lievito di birra secco

Potete lavorare l’impasto in una terrina ampia, lasciandovi aiutare da un cucchiaio.
Una volta che gli ingredienti son ben mescolati tra loro, coprite e lasciate riposare per 2 ore e mezza.
Prendete l’impasto e fate qualche piega sul piano di lavoro ben infarinato. Disponete sulla teglia rivestita di carta forno e lasciate riposare ancora 30 minuti.

Infornate per 45 minuti circa a 200° mettendo sul fondo del forno un pirottino di acqua.

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