Se avete voglia di un pane rustico, integrale, perfetto per accompagnare un antipasto o un aperitivo con salumi e formaggi, be’ questo pane integrale alla farina di canapa è ciò che fa al caso vostro. Tanto per rispondere a qualche curiosità, la farina di canapa si ottiene dalla macinatura dei semi di Canapa Sativa, contieneContinua a leggere “Pane integrale alla canapa”
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E se fosse farina di canapa?
Si lo ammetto, sono stata ad Amsterdam da non molto ed è stato un viaggio di lavoro, ma nulla ha a che fare con la voglia di provare la farina di canapa in cucina… non fatevi strane idee! Scherzi a parte la farina di canapa è ormai un alimento facile da trovare nei grandi superContinua a leggere “E se fosse farina di canapa?”
La forza della farina
Ormai sugli scaffali dei super mercati si trovano farine di tutti i tipi, eppure tante volte non sappiamo come leggere le etichette o come usare queste farine. Partiamo dalla forza della farina e dalle sue W. La forza viene misurata attraverso prove meccaniche di elasticità, svolte nei laboratori. Maggiore è l’elasticità dell’impasto, maggiore sarà laContinua a leggere “La forza della farina”
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