L’apertura per la stagione estiva è sempre impegnativa e quest’anno Lu Salconi festeggia i suoi primi 10 anni di attività, perciò l’emozione è doppia. Mani e testa impegnati in cento cose da preparare e pensare, mi sono un po’ persa nella stesura di nuovi post, ma ho del materiale fresco fresco da condividere. Gli ultimiContinua a leggere “Cosa succede a Lu Salconi?”
Archivi della categoria: Uncategorized
La forza della farina
Ormai sugli scaffali dei super mercati si trovano farine di tutti i tipi, eppure tante volte non sappiamo come leggere le etichette o come usare queste farine. Partiamo dalla forza della farina e dalle sue W. La forza viene misurata attraverso prove meccaniche di elasticità, svolte nei laboratori. Maggiore è l’elasticità dell’impasto, maggiore sarà laContinua a leggere “La forza della farina”
sardinaincucina.com 