Pane in padella

Adoro questo pane e sono certa che quando lo proverete non ne farete più a meno anche voi!

300 g di farina 00 o tipo Manitoba
170 g di acqua fresca
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Mezzo cucchiaino di sale
La punta di un cucchiaino di bicarbonato

Lavorate gli ingredienti seguendo l’ordine elencato fino a creare un impasto liscio e omogeneo.
Riponete l’impasto in una terrina ben oleata e lasciate riposare 10 minuti.

Accendete il fuoco e fate scaldare bene la padella antiaderente, dividete l’impasto in 8 palline, che andrete a stendere direttamente con le mani.

Cuocete in padella 3/4 minuti per lato o fino a doratura, spennellate sale, olio ed erbe a piacere.

Latte d’avena fatto in casa

Facile da preparare, economico e amico dell’ambiente, il latte d’avena fatto a casa, è diventato un must nella mia cucina.

Ingredienti

100 g di fiocchi d’avena
500 ml di acqua

Se volete un risultato meno corposo, potete anche utilizzare 150g di avena per 1 litro di acqua.

C’è un segrete? Direi di no, solo seguire i passaggi:
sciacqua bene l’avena, scolala e mettila in ammollo dalle 8 alle 12 ore.
Insomma basterà una notte.

Frulla bene con frullatore a immersione, filtra con un colino a maglie strette o ancora meglio, con l’aiuto di un canovaccio e versare il latte in un barattolo o bottiglia di vetro.
Si conserverà in frigo per un paio di giorni.

Ciò che resta dell’avena frullata, be’ potrete usarlo per un pane o una torta.

Banana Bread (all’italiana)

Non saprei se definirlo un vero Banana Bread, del resto quando andai ai Caraibi per lavoro, ebbi la possibilità di assaggiare quello vero, quello fatto con banane vere.
Era decisamente più simile a un pane dolce alle banane, con un aroma di cocco; questo invece è più dolce, più burroso, più italiano!

4 banane mature (circa 400g)
2 uova
100 g di zucchero di canna
200 g di farina
120 g di burro
1 pizzico di cannella
1 bustina di lievito vanigliato

Tagliate e schiacciate le banane, aggiungete le uova intere e lo zucchero e mescolate tutto con una frusta.
A seguire farina setacciata, cannella, lievito e infine il burro fuso.

Infornate a 180° in forno statico per 25/30 minuti.

A presto!