Pane in cassetta all’avena

Oggi vi propongo di un pane facile e d’effetto, ma soprattutto ottimo per accompagnare colazione, pranzo e cena.

Questa è la ricetta

400 g di farina tipo Manitoba
100 g di fiocchi d’avena
1 cucchiaino di sale fino
5 g di lievito di birra secco
1 cucchiaino raso di zucchero di canna
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
150 ml di latte
200 ml acqua
Una manciata di fiocchi per la superficie.

Mescolate farina, avena e zucchero.
Aggiungete il lievito disciolto in acqua, il latte, l’olio e mescolate con un cucchiaio.
Otterrete un impasto abbastanza idratato, perciò consiglio planetaria o cucchiaio.
Aggiungete solo all’ultimo il sale, mescolate bene e coprite.
Lasciate riposare il tutto per almeno 2/3 ore.

Versate l’impasto in uno stampo rivestito di carta forno, aggiungete i fiocchi d’avena sulla superficie e incidete rapidamente con un coltello per il lato lungo.
Infornate a 220° per 45 minuti + 5 minuti senza stampo.

Plumcake vegano pere e cioccolato


Ho sperimentato questo dolce per pura curiosità e me ne sono innamorata, tanto che nei mesi invernali mi capita di prepararlo di frequente.

Ingredienti

200 g di farina di farro o farina 00
30 g di cacao amaro in polvere
100 g di zucchero di canna
250 ml di latte di avena
50 g di olio di girasole Bio
1 bustina di lievito per dolci
3 pere Coscia o Williams
Gocce di cioccolato a piacere
Un pizzico di sale
Un pizzico di cannella

Mescolate gli ingredienti secchi: farina, cacao, lievito, cannella, zucchero.
Aggiungete lentamente e amalgamando con una frusta, il latte, l’olio e un pizzico di sale.

Disponete le pere in piedi nella teglia da plumcake foderata di carta forno, versate il composto in modo che si disponga tutto intorno e in ultimo completate con gocce di cioccolato fondente a piacere.

Infornate a 180° per 30/35 minuti.
Forno preriscaldato.

Girelle di sfoglia alle mele

Vi serve un dolce super facile, veloce e d’effetto per la colazione o per la merenda?
Ce l’ho!

1 o 2 mele
un rotolo di sfoglia rettangolare, già pronta
2 cucchiai di marmellata di mele, albicocche o pere
Zucchero a velo

Con queste dosi otterrete circa 4 girelle medie.

Come si preparano?
Dividete la sfoglia in 4 strisce larghe 5/6 cm.
Lavate e tagliate le mele in fettine sottili, non sarà necessario levare la buccia.
Distribuite all’interno di ogni striscia una spennellata di marmellata, nella parte centrale, senza andare sul bordo lungo della striscia.

Disponete le fette di mela una dietro l’altra, leggermente sovrapposte.
Arrotolate e infornate per circa 20 minuti in forno statico a 180° e il gioco è fatto.
Spolverizzate di zucchero a velo e servite ancora tiepide.

Un consiglio:
se le mele che avete scelto vi sembrano molto croccanti, probabilmente sarà difficile arrotolare la girella senza che si rompano.
In questo caso, intanto che le tagliate, immergetele in succo di limone e zucchero e solo prima di disporle sulla striscia di sfoglia, asciugatele un pochino con carta assorbente.