Sweet potatoes bread

Cugino del più famoso pumpkin bread, questo dolce poco dolce è un’ottima alternativa valida per tutte le stagioni.
Perfetto per l’autunno, dall’aroma caldo e speziato.

Un dolce che può essere preparato in versione vegana sostituendo il latte e lo yogurt con quelli vegetali.

Ecco la ricetta

350 g di patate dolci cotte al forno
80 g di yogurt
160 ml di latte
80 ml di olio di girasole bio
180 g di zucchero
270 g di farina 00 o farina di farro
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di cannella
1 pizzico di noce moscata
1 cucchiaino di estratti di vaniglia

Schiacciate bene le patate e mescolate gli ingredienti seguendo la sequenza indicata, uno per volta.
Una volta ottenuto un impasto omogeneo versatelo nello stampo da plumcake rivestito di carta forno e infornate per 45/50 minuti a 180°.

Per la crema
100 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelfia)
Zucchero a velo a piacere
Un goccio di succo di limone
1 pizzico di cannella

Seguite il vostro gusto e vi aspetto nei commenti!

Crostata ciliegie e cioccolato fondente


Crostata con marmellata di ciliegie e cioccolato fondente.

Per la frolla al rosmarino:

350 g di farina 0
175 g di burro
150 g di zucchero integrale
2 tuorli e 1 uovo intero
Scorza di mezzo limone
Un rametto di rosmarino (dovrete tagliare le foglie in piccoli pezzi)

1 vasetto di Marmellata di ciliegie
Cioccolato fondente a piacere

La frolla riposa in frigo per almeno 30 minuti (potrete anche prepararla il giorno prima) o se avete fretta 15 minuti in freezer.

Una volta pronta, entra in forno a 180° per 40 minuti circa, ma fate sempre attenzione al vostro forno.

Pane in cassetta all’avena

Oggi vi propongo di un pane facile e d’effetto, ma soprattutto ottimo per accompagnare colazione, pranzo e cena.

Questa è la ricetta

400 g di farina tipo Manitoba
100 g di fiocchi d’avena
1 cucchiaino di sale fino
5 g di lievito di birra secco
1 cucchiaino raso di zucchero di canna
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
150 ml di latte
200 ml acqua
Una manciata di fiocchi per la superficie.

Mescolate farina, avena e zucchero.
Aggiungete il lievito disciolto in acqua, il latte, l’olio e mescolate con un cucchiaio.
Otterrete un impasto abbastanza idratato, perciò consiglio planetaria o cucchiaio.
Aggiungete solo all’ultimo il sale, mescolate bene e coprite.
Lasciate riposare il tutto per almeno 2/3 ore.

Versate l’impasto in uno stampo rivestito di carta forno, aggiungete i fiocchi d’avena sulla superficie e incidete rapidamente con un coltello per il lato lungo.
Infornate a 220° per 45 minuti + 5 minuti senza stampo.