Plumcake vegano pere e cioccolato


Ho sperimentato questo dolce per pura curiosità e me ne sono innamorata, tanto che nei mesi invernali mi capita di prepararlo di frequente.

Ingredienti

200 g di farina di farro o farina 00
30 g di cacao amaro in polvere
100 g di zucchero di canna
250 ml di latte di avena
50 g di olio di girasole Bio
1 bustina di lievito per dolci
3 pere Coscia o Williams
Gocce di cioccolato a piacere
Un pizzico di sale
Un pizzico di cannella

Mescolate gli ingredienti secchi: farina, cacao, lievito, cannella, zucchero.
Aggiungete lentamente e amalgamando con una frusta, il latte, l’olio e un pizzico di sale.

Disponete le pere in piedi nella teglia da plumcake foderata di carta forno, versate il composto in modo che si disponga tutto intorno e in ultimo completate con gocce di cioccolato fondente a piacere.

Infornate a 180° per 30/35 minuti.
Forno preriscaldato.

Girelle di sfoglia alle mele

Vi serve un dolce super facile, veloce e d’effetto per la colazione o per la merenda?
Ce l’ho!

1 o 2 mele
un rotolo di sfoglia rettangolare, già pronta
2 cucchiai di marmellata di mele, albicocche o pere
Zucchero a velo

Con queste dosi otterrete circa 4 girelle medie.

Come si preparano?
Dividete la sfoglia in 4 strisce larghe 5/6 cm.
Lavate e tagliate le mele in fettine sottili, non sarà necessario levare la buccia.
Distribuite all’interno di ogni striscia una spennellata di marmellata, nella parte centrale, senza andare sul bordo lungo della striscia.

Disponete le fette di mela una dietro l’altra, leggermente sovrapposte.
Arrotolate e infornate per circa 20 minuti in forno statico a 180° e il gioco è fatto.
Spolverizzate di zucchero a velo e servite ancora tiepide.

Un consiglio:
se le mele che avete scelto vi sembrano molto croccanti, probabilmente sarà difficile arrotolare la girella senza che si rompano.
In questo caso, intanto che le tagliate, immergetele in succo di limone e zucchero e solo prima di disporle sulla striscia di sfoglia, asciugatele un pochino con carta assorbente.

Torta soffice ai mirtilli


Una ricetta facile, di quelle da segnare e tenere sempre pronte per ogni evenienza!

Dosi per uno stampo da 18 – 20 cm.

165 g di farina 00
165 g di zucchero semolato
3 uova intere
120 g di latte
60 g di burro
1 bustina di lievito per dolci
scorza di mezzo limone
Una manciata di mirtilli freschi

Montare le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Mettere sul fuoco latte e burro insieme, dovranno essere caldi non bollenti. Unire alle uova e allo zucchero lentamente, continuando a mescolare con una frusta.
Una volta amalgamato il tutto, unire la farina setacciata e il lievito.
Aggiungere la scorza di mezzo limone grattugiato, amalgamare e una volta in teglia aggiungere i mirtilli.
Infornare a 180° per 35 minuti (non un minuto di più, né uno di meno).