Ho scoperto questa pietanza da poco eppure è antichissima. Un piatto quasi dimenticato e forse troppo poco diffuso persino nell’isola. Si tratta della Pratzida, Su Mustazzeddu o Su Pani de Tamatiga, è un pane condito con pomodori maturi, basilico, aglio o cipolla, formaggio e in alcuni casi anche melanzane. Affonda le sue radici nella culturaContinua a leggere “Pratzida (la pizza sarda)”
Archivi dell'autore:Federica Mannoni
La classica torta di mele?
Ah la torta di mele, alzi la mano chi non l’ha mangiata almeno una volta nella vita. Uno dei dolci più conosciuti, la cui ricetta fa’ il giro dell’Italia intera, da nord a sud, isole comprese. Ognuno ha la sua versione: più bassa, più soffice, più dolce, con amaretti, senza cannella… Insomma ce n’è perContinua a leggere “La classica torta di mele?”
Gnocchi alla Romana, un ever green
Classico di sempre? Assolutamente si! Dall’ultima volta che ho mangiato gli Gnocchi alla Romana, saranno passati 15 anni e siccome li ricordo come qualcosa di buono e confortante, ho deciso di rifarli. La mia ricetta è facilissima: 250 gr di semolino 1 lt di latte 2 tuorli 150 gr di Parmigiano o Grana 1pizzico diContinua a leggere “Gnocchi alla Romana, un ever green”
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