L’influenza spagnola nella cucina sarda è indiscutibile e di certo le Panadas ne sono la dimostrazione. Questo pane farcito era già diffuso in epoca romana in tutta la penisola iberica. Successivamente i conquistadores lo hanno portato nei loro viaggi e con loro è sbarcato in tutte le terre conquistate. Oggi le Empanadas più famose sonoContinua a leggere “Viva La España e le Panadas”
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Briciole di Fregula
Sapevate che il termine fregula o fregola, deriva dal latino e significa proprio briciola?! Be’ la fregola è un cous cous sardo: si fa proprio come un cous cous, ossia mescolando e sgranando acqua e semola in un coccio e poi tostando in forno i suoi granelli imperfetti. La curiosità sta nel fatto che sembraContinua a leggere “Briciole di Fregula”
Roast di carote e tanto colore
Non so voi, ma nelle giornate più complicate, quelle in cui i pensieri si rincorrono, i colori sono ciò che più aiuta a riprendere fiato. Con questo roast di carote è andata un po’ così: Carote Sciroppo d’acero o miele Semi di sesamo Salvia Aglio in camicia Olio evo Sale e pepe . Niente diContinua a leggere “Roast di carote e tanto colore”
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