Che la Seadas o Sebada sia il dolce istituzionale della Sardegna, è cosa risaputa. Le varianti sono mille, cambia la farina, il formaggio, il modo di tagliare il formaggio, cambia il miele e cambiano gli agrumi. C’è chi mette solo la scorza del limone e chi invece anche quella dell’arancio, chi usa miele millefiori, chiContinua a leggere “Seadas e bontà”
Archivi dell'autore:Federica Mannoni
Taralli e ricordi
Ah i taralli… mi ricordano i tempi dell’università a Rimini; lunghe tavolate di amici che arrivavano da ogni regione d’Italia. Ci si metteva d’accordo per decidere in quale casa cenare e via, che partiva la macchina organizzativa: “Io porto il pecorino sardo e la salsiccia, dovrei avere anche una bottiglia di Cannonau!” “Valentina ha dettoContinua a leggere “Taralli e ricordi”
Panbrioche e morbidezza
In questo periodo di chiusura ho sperimentato moltissimo e anche io, come mi piace sempre ricordare, ho cucinato per riprendermi il tempo. Un lievitato non solo ha bisogno di tempo, ma anche di cure, di pazienza e attesa. La ricetta arriva dalle brioche di La Cucina Italiana, Io ho scelto di dare al mio impastoContinua a leggere “Panbrioche e morbidezza”
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